|
В рамках традиционного
праздника животноводов Тувы «Наадым – 2018» 14-15 июля состоится
гастрономический фестиваль «Ак чем», где независимые эксперты выберут лучшие национальные блюда из
молока.
По замыслу организаторов -
Министерства экономики Республики Тыва, МК Фонд поддержки предпринимательства,
ГБУ «Бизнес-инкубатор РТ», он должен показать миру, что республика, взяв курс
на индустриализацию, одновременно бережно хранит основы кочевого уклада жизни,
самого близкого природе, продолжает традиции отгонного животноводства и
соответственно – производства самой экологически чистой и вкусной молочной
продукции в мире.
Наиболее почитаемым продуктом
всегда было молоко (сут). Все блюда из молока с древности назывались «ак чем» –
«белая пища». Молоко и молочные продукты имеют большое значение в традиционной
кухне тувинцев в целом. С наступлением тепла наши предки, как и все потомки
евразийских номадов, переходили на исключительно молочные продукты, что
способствовало очищению организма. Тувинцы умеют готовить из молока множество
самых различных блюд, аналогов которым нет у многих других народов. К белой
пище относятся молоко и кисломолочные продукты: хымыс, суттуг шай, хойтпак,
быштак, тарак, курут, ааржы, ол ааржы, божа, ореме, ээжегей, саржаг, чокпек,
кадык, хымыраан, арага.
 В рамках фестиваля пройдет
презентация Тувинской национальной кухни – ее представят рестораны и кафе
Кызыла и отдельных кожуунов, конкурс на лучшее приготовление блюда из
молока.
Для участия необходимо зарегистрироваться и направить контактную информацию
(ФИО участника, должность, название организации, контактный телефон) наэлектронный адрес: bi_rt@mail.ru или сообщить по тел.: 8 (39422) 3-60-18.
Напомним, что в прошлом году в рамках "Наадыма" в Туве впервые прошел Международный гастрономический фестиваль Тувинской баранины. В нем приняли участие шеф-повары из Китая, Монголии, Уфы, Новосибирска, Минусинска, Кызыла, муниципалитетов Тувы.
|
|
Общество » Моя Тува 
