В наши дни значительную популярность обрели услуги кейтеринга – то есть организация и проведение различных мероприятий связанных с застольем на выезде:

• шведских столов;
• банкетов;
• вечеринок;
• презентаций;
• свадебных торжеств;
• именин и дней рождений;
• бизнес-форумов;
• конференций;
• симпозиумов;
• корпоративов и пр.

Это отрасль индустрии сервиса в России стремительно развивается и любого масштаба выездной банкет заказать сегодня не составляет проблемы – подобные услуги предоставляют многие специализированные кейтеринговые компании. Так, например, узнать, где заказать свадебный кейтеринг в Самаре, можно, проследовав на сайт https://mushmula-catering.ru/svadba/.

Современный кейтеринг: требования

За последние годы в обсуждаемой сфере успел сформироваться список требований, которые предъявляют к кейтерингу заказчики. Их достаточно много и соблюдение их является не только элементом престижа и формирования деловой репутации, но и одним из важных инструментов маркетинга в плане завоевания клиентской аудитории. Выездной банкет, проводимый на профессиональном уровне, в наши дни представляет собой целый комплекс мероприятий, в который входит:

• выбор локации для организации акции;
• составление меню банкета;
• подбор сервировки стола;
• приготовление блюд согласно утверждённому с заказчиком списку;
• доставку блюд на место проведения мероприятия;
• обслуживание гостей в ходе проведения банкета;
• уборка на месте по завершению торжества.

Таким образом, кейтеринговая компания должна иметь целый штат специалистов, включающий менеджеров, занимающихся организацией мероприятия, поваров высокой классификации, собственный автопарк с опытными водителями, экспедиторов, отвечающих за доставку заказа и профессиональных официантов, способных обеспечить в ходе банкета надлежащий уровень сервиса. Также необходимым условием успешного проведения мероприятия является доступ к полностью оборудованному кухонному помещению и владение большим набором посуды и столовых приборов, включая и специальные контейнеры для перевозки заказанных блюд.

Назад к разделу