В последнее время традиционное японское блюдо – суши – стало популярным и среди представителей других культур. Во многих странах их с удовольствием едят и взрослые, и дети. Для начала, нужно, пожалуй, внести ясность: суши – это общее название блюда, а роллы – это одна из разновидностей суши. Кроме роллов, существует большое количество видов суши, поэтому лучше разобраться в них сразу, чем потом, заказав суши, увидеть, что принесли не то, что вы ожидали. Заказать роллы и суши на дом в Самаре, вы можете по ссылке https://toce.ru.

Откуда пришло блюдо

Слово «суши» пришло к нам из Америки, где новомодное тогда блюдо писалось на английском языке как «sushi». Популяризация суши. Начало XX века стало переломным в истории Японии. Разрушительное землетрясение 1923 года заставило жителей покинуть свои родные города. Переселение японцев в другие страны послужило быстрому росту популярности суши в Америке, Англии и Европе.

Разновидности суши

• Хосомаки – это тонкие (2-3сантиметра в диаметре) роллы, содержащие кроме риса всего одну начинку и завернутые в нори.
• Футомаки – толстые (5 см в диаметре) роллы, начиненные несколькими ингредиентами и завернутые в нори.
• Урамаки – это роллы «наизнанку». Начинка, завернутая в нори, оказывается внутри, а рис – снаружи. Иногда урамаки макают в кунжут или икру.
• Нигири суши – это классика суши. Выглядят они как кусочек риса, укрытый ломтиком рыбы или другим морепродуктом.
• Гункан маки еще называют «суши-кораблики» – это суши, выполненные в овальной форме, откуда и пошло название. Рис часто накрывается икрой или другой начинкой, иногда используют макароны или бобы.
• Темаки – роллы, выполненные в форме конуса. Длина такой трубочки может достигать 10 см, а едят темаки руками.
• Инарид суши – это вид суши без нори. Рис и начинка кладутся в специальный мешочек из тофу, тыквы и японского омлета. В Японии инарид суши едят по праздникам.
• Тирасид суши – тарелка с рисом, накрытая начинкой из морепродуктов, тофу.
• Эдомаэ тирасид суши – такая же тарелка с рисом, только в этом случае ингредиенты сырые и не проходят никакой термической обработки.
• Саса суши заворачивают не в нори, а в бамбуковые или персиковые листья, которые обладают сильными антибактериальными свойствами.

Назад к разделу