Роспотребнадзор уже сегодня акцентирует внимание на профилактику пищевых интоксикаций во время предстоящих выпускных вечеров в учебных заведениях
Управление Роспотребнадзора по Республике Тыва, руководствуясь нормами санитарных правил и нормативов, направило рекомендательное письмо в Министерство образования республики с подробным описанием правил организации фуршетов в помещении школ и средних учебных заведений, в том числе предстоящих выпускных вечеров. В частности, при имеющихся столовых в учебных заведениях считается возможным проведение фуршетов при условии строгого соблюдения рекомендаций санитарной службы. Во время торжеств могут быть предложены пирожные и торты только в заводской упаковке, натуральные соки, питьевая вода, кондитерские изделия без крема, фрукты, конфеты.
Под категорический запрет попадают любые пищевые продукты и блюда домашнего изготовления, кондитерские изделия с кремом, различные салаты, заправленные майонезом, сметаной, в том числе и фруктовые салаты. Строго рекомендовано при закупке продуктов обращать внимание на срок годности и признаки недоброкачествен ности. Под запрет попадают также тонизирующие, энергетические напитки, квас, пиво, национальная арага и другие виды алкоголя. Список запретов дополняют мясные и рыбные заливные блюда, студни, форшмак из сельди, холодные напитки и морсы без термической обработки из плодово-ягодного сырья, окрошки, супы, любые вторые блюда, пицца, шашлыки, гамбургеры, чизбургеры и другие продукты быстрого питания, питьевая вода из открытых источников.
При организации праздничных мероприятий важно с особой тщательностью проследить за созданием условий для соблюдения общественной и личной гигиены. Администрациям школ и других учебных заведений рекомендовано организовать разъяснительную работу с родительскими комитетами по вопросам организации выпускных вечеров с фуршетом. Министерству образования настоятельно рекомендовано до 15 апреля представить реестр объектов общественного питания, где планируется организовывать выпускные вечера 9-11-х классов в разрезе каждой школы, СУЗ и учреждения дополнительного образования - школьные столовые, кафе, рестораны, банкетные залы, юридические лица, индивидуальные предприятия…
Руководитель Управления Роспотребнадзора по Республике Тыва, Главный государственный санитарный врач Республики Тыва Людмила Салчак отметила, что рекомендации даны исключительно для профилактики массовых кишечных инфекционных заболеваний. «Чтобы важнейшее торжество в жизни выпускников общеобразователь ных учреждений, учреждений начального и среднего профессиональног о образования и их родителей не омрачилось халатностью ответственных лиц, важно строгое соблюдение всех рекомендаций», - подчеркнула Людмила Салчак.
Напомним, что в момент организации выпускных торжеств в июне прошлого года специалистами Управления были организованы выборочные проверки учебных заведений на предмет соблюдения мер предосторожности , направленных на недопущение вспышечных инфекционных заболеваний и случаев пищевых отравлений, в ходе которых были выявлены случаи организации банкетов в неприспособленны х для их проведения помещениях. В большинстве школ города республики праздничное меню было заказано в пунктах общественного питания с выездным обслуживанием в неприспособленны х помещениях. Предлагались многосоставные салаты с заправкой из майонеза, сметанных соусов, торты и пирожные с кремом. Все эти изделия при хранении в ненадлежащих условиях представляют опасность для здоровья человека. В ходе прошлогодней проверки также были отмечены неудовлетворител ьное санитарное состояние помещений. Были случаи, когда для разрезания и оформления салатов, фруктов и колбасных изделий выделялся один стол без покрытия клеенкой. Кастрюли стояли на полу, повара работали без спецодежды. Был отмечен вопиющий случай, когда фрукты резали прямо на ладонях, стоя. Кое-где праздничный ужин проходил в вестибюле, учебных кабинетах, актовых залах, создавая угрозу возникновения острых кишечных инфекций, гепатита «А», дизентерии, сальмонеллеза, туберкулеза… В прошлом году был отмечен даже случай массового пищевого отравления более 12 человек во время выпускного бала в одной из сел республики.
Как подчеркнули в Управлении Роспотребнадзора по РТ, удивляет отсутствие обеспокоенности за здоровье своих детей со стороны родителей и ответственных лиц из числа работников учебных заведений, поскольку случаи сильной интоксикации для растущего организма могут иметь непредсказуемые последствия. В санитарно-эпидем иологической службе республики считают необходимым отказаться совсем от установившейся в последнее время традиции организации чаепитий по случаю окончания младших и средних классов, детских садов.