В предстоящие выходные – 2 и 3 мая на рынке «Сайзырал» можно будет купить деликатесы из далекой Монгун-Тайги. В рамках Губернаторского проекта «Одно село – один продукт» здесь в субботу и воскресенье развернут свою продукцию сельхозпроизводители Монгун-Тайгинского и Барун-Хемчикского кожуунов. А это значит, что помимо традиционного ряда товаров будут также и монгун-тайгинские эксклюзивы – продукция из мяса и молока сарлыка – молоко, топленое масло, быштак, сообщила руководитель крупнейшего хозяйства Монгун-Тайги Ошкусаар Ооржак.
«Мы готовимся, привезем весь наш эксклюзив из сарлычьего молока: чокпек, тарак, ааржы, быштак, божа, топленое масло. Уже начался окот. И молока не так много. Но мы постараемся, - говорит Ошкусаар Аракчаевна. – Будет и сарлычье мясо и козье. Наша продукция обычно на ярмарках нарасхват. Торговать будем 2-го мая с 10-11 часов и, думаю, что нашей продукции хватит на два дня. Захватим и 3 мая».
Як-сарлык – высокогорное, редкое животное, водится в Монгун-Тайгинском и Бай-Тайгинском кожуунах Тувы. Внешне он похож на корову, только не мычит, а хрюкает. Длинная густая шерсть защищает его от морозов.
Многие сарлыководы рассказывают: если свяжешься с яками, то это на всю жизнь, потому что это красивые, полезные животные. Мясо очень вкусное, лечебное, так как сарлыки живут в горной тайге и питаются лечебными травами. Из шерсти можно вязать шнуры, арканы и одежду. В молоке яков много жира.
Рассказывают: если наверху полного бачка поставить «шай согаажы» (чайную ступку), она сможет держаться долгое время – такова жирность молока. И продукты, сделанные из молока яков, очень вкусные и полезные.
Выставки-ярмарки кожуунов Тувы в рамках проекта «Одно село – один продукт» проходят с конца апреля каждую субботу на рынке «Сайзырал». Администрация рынка бесплатно предоставляет для районов торговые места.
Очень успешно презентовали свою продукцию сельхозпроизводители Каа-Хемского, Чеди-Хольского кожуунов.
По графику Минэкономики Тувы до конца мая свою продукцию кызылчанам представят все районы республики:
02 мая – Барун-Хемчикский и Монгун-Тайгинский кожууны
09 мая – Бай-Тайгинский и Овюрский кожууны
16 мая – Чаа-Хольский, Сут-Хольский и Тоджинский кожууны